Η Τσικνοπέμπτη είναι από εκείνες τις μέρες που η μυρωδιά από τα ψητά αρκεί για να μας μαζέψει όλους γύρω από το ίδιο τραπέζι. Είναι η μέρα που γελάμε λίγο παραπάνω, που οι παρέες μεγαλώνουν και που το “πάμε για ένα” καταλήγει σε ξέφρενο & άφθονο γλέντι, χορό και ποτό. Με καλή διάθεση, μουσική και τσίκνα παντού, γιορτάζουμε όπως ξέρουμε καλύτερα!Πάμε να δούμε όμως τι είναι αυτή η μέρα και να σε βοηθήσουμε να τα βγάλεις πέρα με το ψήσιμο και να μην μείνεις νηστικός εσύ και η παρέα σου!
Τι είναι η Τσικνοπέμπτη και ποιο το νόημά της;
Η Τσικνοπέμπτη είναι από τις πιο αγαπημένες παραδόσεις της Αποκριάς και δύσκολα περνά απαρατήρητη με τόσες μυρωδιές. Η μυρωδιά του love story πέρασε και έρχεται στη θέση της μια ακόμα καλύτερη. Η μυρωδιά από τα ψητά γεμίζει γειτονιές, σπίτια και δρόμους, οι παρέες στήνονται γύρω από τραπέζια και η διάθεση ανεβαίνει. Μέρα κεφιού που μας φέρνει όλους λίγο πιο κοντά, πριν μπούμε στη νηστεία της Σαρακοστής. Η προέλευση της Τσικνοπέμπτης συνδέεται με την περίοδο των Αποκριών, δηλαδή τις εβδομάδες πριν από την Καθαρά Δευτέρα. Η μέρα αυτή είναι η τελευταία ευκαιρία για άφθονο κρέας πριν από τη νηστεία, γι’ αυτό και το ψήσιμο έγινε βασικό στοιχείο της γιορτής. Η Τσικνοπέμπτη δεν είναι μόνο φαγητό αλλά και ανεμελιά, γλέντι και την ανάγκη μας να διασκεδάσουμε και να ξεφύγουμε από την καθημερινότητα. Είναι μια γιορτή που ενώνει τις παρέες και το κέφι μέχρι το πρωί. Η Τσικνοπέμπτη πέφτει πάντα Πέμπτη γιατί, σύμφωνα με την ορθόδοξη παράδοση, η Τετάρτη και η Παρασκευή είναι ημέρες νηστείας. Έτσι, η Πέμπτη θεωρήθηκε η πιο κατάλληλη μέρα για να καταναλωθεί κρέας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας των Αποκριών, γνωστής και ως Κρεατινής. Με αυτόν τον τρόπο, η παράδοση διατηρήθηκε και συνεχίζεται μέχρι σήμερα.
Τι κάνουμε παραδοσιακά την Τσικνοπέμπτη
Την Τσικνοπέμπτη κάνουμε συγκεκριμενα πράγματα by the book. Πράγματα που έχουν τρία κοινά στοιχεία: φαγητό, παρέα και κέφι. Τίποτα άλλο δεν χρειάζεται.
•Ψήνουμε κρέας: μπριζόλες, σουβλάκια, λουκάνικα, παϊδάκια ό,τι “τσικνίζει”! Το ψήσιμο γίνεται σε σπίτια, αυλές, ταβέρνες ή ακόμα και στους δρόμους όπου μπορεί να στηθεί ψησταριά δηλαδή. Στο Websupplies θα βρεις την ιδανική ψησταριά για να το κάψεις (μεταφορικά εε) είτε είναι ηλεκτρική, υγραερίου ή με κάρβουνα.
•Μαζευόμαστε με φίλους και οικογένεια: η μέρα είναι κοινωνική, δεν τρώμε μόνοι. Άλλωστε πρέπει να μοιράζεσαι τις θερμίδες του φαγητού ( αλλά και του γλυκού). Το τραπέζι γίνεται αφορμή για συνάντηση και γλέντι.
• Διασκεδάζουμε: μουσική, χορός, γέλια και πειράγματα είναι βασικό κομμάτι της ημέρας.
•Ντυνόμαστε αποκριάτικα: μάσκες, καπέλα, στολές και αστείες εμφανίσεις δίνουν αποκριάτικο χρώμα και έναν άλλο αέρα σε όλο αυτό το πάρτυ.
•Τρώμε χωρίς… τύψεις ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ: είναι η τελευταία περίοδος πριν από τη νηστεία της Σαρακοστής, οπότε το κρέας έχει την τιμητική του.
•Συμμετέχουμε σε τοπικά έθιμα: σε διάφορα μέρη της Ελλάδας υπάρχουν παραδοσιακά δρώμενα με φωτιές, τραγούδια και χορούς.
Οδηγός για τέλειο ψήσιμο
Προετοιμασία
Βγάλε το κρέας από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αλάτι στο τέλος (εκτός αν είναι πολύ χοντρό κομμάτι): κρατάει τους χυμούς μέσα. Λίγα καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Μην το “πνίξεις” στα μπαχαρικά και το κάνεις λύσσα.
Η φωτιά είναι το Α και το Ω: Θέλουμε καυτή αλλά όχι φλογισμένη φωτιά. Αν ψήνεις με κάρβουνα, περίμενε να πάρουν μια πιο γκρι όψη.
Πώς θα ψήσεις σωστά το κάθε κρέας:
Μπριζόλες:Δυνατή φωτιά στην αρχή για κρούστα. Μην τις γυρίζεις συνέχεια.1–2 φορές φτάνει. Όταν πάρουν χρώμα από πάνω, είναι ώρα για γύρισμα.
Σουβλάκια: Μέτρια φωτιά. Γύρισέ τα συχνά για ομοιόμορφο ψήσιμο. Αν στεγνώσουν, λίγη μουστάρδα ή λεμόνι στο τέλος θα τα σώσει και θα δώσει μια νόστιμη γεύση.
Λουκάνικα: Μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μην τα τρυπάς γιατί χάνουν τα ζουμιά τους. Θέλουν χρόνο και υπομονή.
Παϊδάκια: Δυνατή φωτιά, γρήγορο ψήσιμο. Αλάτι και λεμόνι αφού κατέβουν από τη σχάρα.
Tips! Μην πιέζεις το κρέας με τη λαβίδα. Άφησέ το να “ξεκουραστεί” μερικά λεπτά πριν το σερβίρεις. Λίγο δεντρολίβανο στη σχάρα δίνει άρωμα. Don't panic αν καεί απ’ έξω και είναι ωμό μέσα. Χαμήλωσε τη φωτιά και όλα καλά.
Σερβίρισμα!
Λεμόνι, ψωμάκι, πατάτες, σαλάτα & σως είναι όσα χρειάζεσαι.
Απαραίτητος εξοπλισμός για BBQ
Ο απαραίτητος εξοπλισμός περιλαμβάνει εργαλεία που κάνουν το ψήσιμο πιο εύκολο, ασφαλές και απολαυστικό. Μια καλή ψησταριά, κατάλληλη για κάρβουνα ή υγραέριο, είναι το πρώτο και πιο σημαντικό στοιχείο, μαζί με μια σταθερή σχάρα. Απαραίτητες είναι επίσης οι ανοξείδωτες τσιμπίδες και λαβίδες για το γύρισμα του κρέατος, ένα θερμόμετρο ψησίματος για έλεγχο της θερμοκρασίας και μια βούρτσα καθαρισμού για τη σχάρα. Με γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα και κατάλληλα κάρβουνα εξασφαλίζεις άνεση και ασφάλεια, ώστε το ψήσιμο να γίνει μια ευχάριστη εμπειρία για όλους. Η ομάδα μας φέτος είναι εδώ με μεγαλύτερη ποικιλία σε προϊόντα BBQ για να κάνουμε τη ζωή σου ακόμα πιο εύκολη ακόμα και αν είσαι αρχάριος! Τι πρέπει λοιπόν να έχεις στη λίστα σου:
1. Ψησταριά
2. Κάρβουνα
3. Σχάρα / Grill Grate
4. Τσιμπίδα & Λαβίδα
5. Θερμόμετρο
6. Μεγάλη Καθαριστική Βούρτσα
7. Μαχαίρια Κοπής
8. Αξεσουάρ Barbeque
9. Σκεύη Μαγειρικής
10. Πιάτα - Σερβίτσια
Γλυκό μετά το ψήσιμο : γιατί δεν γίνεται αλλιώς
Στην ερώτηση: Να κόψω γλυκό; Η απάντηση είναι ΝΑΙ! Ας μην γελιόμαστε. Πάντα υπάρχει χώρος για γλυκό όσο και να έχεις φάει. Οι λάτρης των γλυκών είναι εδώ για να σου δώσουν ιδέες αλλά και τι χρειάζεσαι για να τα φτιάξεις. Στο site μας θα βρεις μεγάλη ποικιλία σε συσκευές κουζίνας για να δημιουργήσεις ωραία και νόστιμα γλυκά. Φυσικά θα βρεις όλα όσα χρειάζεσαι για τα γλυκά σου όπως βαφλιέρες, φοντύ, κρεπιέρες αλλά και ταψιά αν είσαι του παραδοσιακού και θες να φτιάξεις είτε το γνωστό μπισκοτογλυκό της μαμάς ή ένα ελαφρύ με γιαούρτι και λεμόνι. Μετά από τόσο φαγητό το γλυκό είναι φυσικό κλείσιμο του τραπεζιού. Το γλυκό ισορροπεί τις έντονες γεύσεις του κρέατος, μας χαλαρώνει και σηματοδοτεί ότι το γλέντι συνεχίζεται, αυτή τη φορά πιο ήρεμα και απολαυστικά. Είτε είναι ένα παραδοσιακό σπιτικό γλυκό, είτε κάτι απλό με σοκολάτα ή φρούτα, έρχεται για να δέσει την παρέα και να αφήσει την καλύτερη επίγευση. Γιατί, όπως λέει και ο λαός… χωρίς γλυκό, το τραπέζι δεν τελειώνει ποτέ σωστά. Επίσης μαζί με το γλυκό πάει και ο καφές! Μην σκας όμως σου έχουμε λύση και για αυτό. Σου έχουμε τα πιο top brand σε καφετιέρες για τέλειο καφέ και φυσικά να τον σερβίρεις σε μια κούπα ESTIA.
Άνεση στον εξωτερικό χώρο με έπιπλα κήπου
Αν είσαι από τους τυχερούς που έχεις κήπο ή μπαλκόνι και η μέρα αυτή είναι ηλιόλουστη τότε είναι ώρα να διαμορφώσεις τον κήπο σου. Τι καλύτερο από ένα bbq στον κήπο; Βάλε στο μπαλκόνι σου φυτά ( ας είναι και ψεύτικα αν δεν μπορείς να τα φροντίσεις) και δώσε ένα ωραίο και ανοιξιάτικο vibe! Αν πάλι έχεις κήπο περιποιήσου τα φυτά και κάνε σωστή προετοιμασία από την προηγούμενη μέρα! Φρόντισε όσα χρειάζεσαι για το ψήσιμο να είναι κοντά σου ώστε να μην τρέχεις! Καθάρισε όλα τα έπιπλα κήπου και σε περίπτωση που είναι φθαρμένα σε εμάς θα τα βρεις όλα! Σετ έπιπλα κήπου, τραπέζια, καρέκλες, φώτα εξωτερικού χώρου και ότι άλλο χρειάζεσαι θα τα βρεις στο Websupplies.gr. Για να απολαύσεις ένα BBQ στον κήπο ή στη βεράντα με άνεση και στυλ, τα σωστά έπιπλα εξωτερικού χώρου παίζουν καθοριστικό ρόλο. Ένα καλό σετ τραπεζαρίας κήπου με άνετες καρέκλες ή πολυθρόνες δίνει χώρο για όλους να καθίσουν άνετα γύρω από το τραπέζι. Προσθέτοντας ένα set με μαλακά μαξιλάρια, μικρά τραπεζάκια και ίσως μια ομπρέλα για σκιά, δημιουργείς έναν φιλόξενο χώρο για κουβέντα και χαλάρωση μετά το φαγητό. Επιπλέον, μια έξυπνη προσθήκη με παγκάκια ή πτυσσόμενες καρέκλες δίνει ευελιξία για μεγαλύτερη παρέα. Με λίγα λόγια, επενδύοντας σε άνετα και λειτουργικά έπιπλα κήπου, μετατρέπεις τον εξωτερικό σου χώρο σε ιδανικό σημείο για BBQ και ατελείωτες συζητήσεις.
Μουσική που ανεβάζει τη διάθεση
It's show time! Η μουσική ανεβάζει τη διάθεση και είναι βασικό στοιχείο ειδικά αυτό το διάστημα που υπάρχει στο προσκήνιο το καρναβάλι και είναι εκεί για να συμπληρώσει κάθε συνάντηση και γιορτή γιατί δίνει ρυθμό, ενέργεια και θετικό συναίσθημα στον χώρο. Δεν λειτουργεί απλώς ως background, αλλά επηρεάζει τη διάθεση των καλεσμένων και κάνει τις στιγμές πιο ζωντανές και βοηθά τους πάντες να χαλαρώσουν, να γελάσουν και να νιώσουν άνετα. Είτε πρόκειται για ένα BBQ, ένα οικογενειακό τραπέζι, μια γιορτή ή μια απλή συνάντηση φίλων, η σωστή μουσική μπορεί να μετατρέψει μια απλή στιγμή σε εμπειρία που πάντα θα θυμάσαι. Συμβάλλει στη δημιουργία ατμόσφαιρας, ενισχύει την επικοινωνία και κάνει τον χρόνο να περνά πιο ευχάριστα, ενώ πολλές φορές γίνεται και αφορμή για τραγούδι, χορό και ατέλειωτο κέφι. Η ομάδας μας μιας και έχει καλλιτεχνική και μουσική παιδεία σου έχει τα πιο hot ηχεία, Φορητά Ηχεία Bluetooth και Party Speakers για να ακούς όλες σου τις μουσικές επιλογές από Beethoven μέχρι Οικονομόπουλο για ατελείωτο πάρτι.
Τι προσφέρει πρακτικά η μουσική που ανεβάζει τη διάθεση:
•Δημιουργεί θετική ενέργεια και ευχάριστο κλίμα στο χώρο
•Κάνει το φαγητό, το ποτό και τη συζήτηση πιο απολαυστικά
•Μετατρέπει μια απλή συνάντηση σε γιορτή
•Προκαλεί χαμόγελα, χορό και αυθόρμητες στιγμές χαράς
•Βοηθά στη χαλάρωση και στην αποφόρτιση από την καθημερινότητα
Η Τσικνοπέμπτη δεν είναι μόνο μια μέρα αφιερωμένη στο ψήσιμο και στο φαγητό. Είναι μια παράδοση που ενώνει το παρελθόν με το παρόν, το έθιμο με τη σύγχρονη ζωή. Μέσα από τις μυρωδιές των ψητών, το γέλιο, τη μουσική και τις παρέες, θυμόμαστε τη σημασία του να μοιραζόμαστε στιγμές, όχι μόνο φαγητό. Η Τσικνοπέμπτη μας καλεί να σταματήσουμε για λίγο, να καθίσουμε γύρω από ένα τραπέζι και να γιορτάσουμε την παράδοση και τη χαρά του να είμαστε μαζί. Γιατί τελικά, αυτό είναι το πραγματικό της νόημα: η ανθρώπινη επαφή, η κοινή εμπειρία και το μοίρασμα της στιγμής.